Jajko czy kura? Kura czy jajko? To pytanie od wieków nurtuje naukowców i nie tylko na całym świecie. Nad tym nie zastanawiają się pracownicy wylęgarni drobiu w Kaliszu przy ul. Piwonickiej. Przed świętami postanowiliśmy sprawdzić - tam wszystko zaczyna się od jajka, a Święta Wielkanocne trwają przez okrągły rok.

Wszystko zaczyna się od selekcji jajek, te do kaliskiej wylęgarni trafiają od hodowców reprodukcyjnych, tych jest wielu, a pisklęta mogą być różnych ras.

"Jajka selekcjonujemy po to, by nie było po wykluciu piskląt kalekich, odrzucamy tzw. zbuki" - powiedziała Radiu Centrum Iwona Kobyłka, kierownik zakładu wylęgu drobiu w Kaliszu, którego właścicielem jest obecnie Drosed Surowiec.

Później odpowiednio wybrane jajka trafiają do aparatów lęgowych na 18 dni."Na hali lęgowej wszystkich aparatów jest 15. Zazwyczaj wszystkie są zapełnione. Aparat to jakby organizm, jest w nim odpowiedni mikroklimat - wilgotność i temperatura. W każdej dobie parametry są inne. W aparatach jajka przebywają 18 dni, potem idą do tzw. przekładu" - dodała Iwona Kobyłka.

Po 18 dniach jajka trafiają do przeglądu: "na specjalnej maszynie świetlimy jajka, pracownicy wyciągają te, które nie zostały zapłodnione. Te zapłodnione wędrują do 6 aparatów klujnikowych, tam przebywają 3 dni, do momentu wyklucia". Pisklęta po wykluciu przewożone są do specjalnej hali, gdzie także się je segreguje. "Pracownicy wybierają pisklęta, segregują, oddziela się odpad, który się utylizuje. Potem wszystko co dobre i zdrowe trafia do magazynu piskląt" - powiedziała kierowniczka zakładu w Kaliszu.

Z magazynu, pisklęta trafiają do ferm. Przyjeżdża po nie specjalny samochód zdezynfekowany, z odpowiednią temperaturą. Kurczaki w magazynie przebywają tylko kilka godzin od wyklucia.

Kaliska wylęgarnia produkuje 12 000 000 piskląt rocznie, 1 000 000 na miesiąc, bez względu na porę roku.
W wylęgarni pracuje 15 osób o stalowych nerwach, w każdy dzień roku, 24 godziny na dobę.

W Wielkopolsce zapotrzebowanie na pisklęta jest duże, ciągle powstają nowe fermy drobiu, a te istniejące się rozbudowują.