Restauracja P jak Pysznie z Kępna, ale też personalna szkoła zdrowia czy pasieka "Sosenka" dołączyły do Sieci Dziedzictwa Kulinarnego Wielkopolska. W czwartek w Dworze Stary Chotów odbyło się coroczne forum kulinarne członków sieci. A jak powiedział radiuCENTRUM Krzysztof Grabowski, wicemarszałek województwa wielkopolskiego to okazja do podsumowania kolejnego roku funkcjonowania sieci i wymiany doświadczeń:

"Dyskutujemy w jaki sposób promować zarówno samą sieć, jak i członków Sieci Dziedzictwa Kulinarnego Wielkopolska. W wielu przypadkach staramy się też pomóc lokalnym producentom, a często to są rodzinne firmy wejść na większe rynki. Proponujemy uczestnictwo w targach kulinarnych chociażby w odbywających się w październiku w Poznaniu targach Smaki Regionów".

na fot.: Krzysztof Grabowski / wicemarszałek Województwa Wielkopolskiego

Sieć Dziedzictwa Kulinarnego Wielkopolska zrzesza obecnie 130 członków. Wśród nich są producenci zdrowej, ekologicznej jakości, przetwórcy, restauracje, gospody czy gościńce. Od 2008 roku województwo wielkopolskie jest także regionem członkowskim Europejskiej Sieci Dziedzictwa Kulinarnego. Do tego grona dołączają kolejne podmioty, które chcą promować lokalną kuchnię i produkty:

"Od dawna zabiegałem by należeć do tej sieci ponieważ promuje ona produkty lokalne i wyroby najwyższej jakości. Również w naszej restauracji dania są sezonowe, karta dań zmienia się wraz z porami roku, ale zawsze staramy się bazować na lokalnych, sprawdzonych produktach. A wielkopolska sieć to szereg kontaktów z takimi producentami, gospodarstwami. Np. teraz dużo dań było opartych na szparagach, ponieważ okolice Ostrzeszowa i Kepna to też zagłębie szparagowe" - dodał Paweł Powroźnik, właściciel restauracji P jak Pysznie z Kępna.

Podczas forum zaprezentowany został tez projekt dotyczący przeciwdziałaniu marnowaniu żywności, w który aktywnie włącza się Wielkopolska. Gościem specjalnym spotkania był znany krytyk kulinarny i teatralny Maciej Nowak.