56 regionalnych produktów i potrwa zgłoszono do wojewódzkiego finału XXI edycji konkursu „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów”. Tegoroczny finał odbył się w weekend w Kiszkowie, a swoje wielkopolskie specjały przygotowało kilkadziesiąt Kół Gospodyń Wiejskich, restauracji i stowarzyszeń. Jak podkreśla radiuCENTRUM Krzysztof Grabowski, wicemarszałek województwa wielkopolskiego celem konkursu jest prezentacja dorobku i dziedzictwa kulinarnego naszego regionu:

"Cieszymy się, że tak dużo Kół Gospodyń Wiejskich i restauratorów zgłosiło się do naszego finału wojewódzkiego. Dwie komisje konkursowe miały do oceny kilkadziesiąt produktów i potraw. Widzimy przywiązanie wielkopolskich gospodyń do naszych tradycji kulinarnych. My jako samorząd województwa kładziemy od wielu lat bardzo duży nacisk na promowanie zdrowej i tradycyjnej kuchni, a jednocześnie realizujemy program ograniczania i zapobiegania marnotrawstwu żywności".

Wśród wyróżnionych produktów znalazła się m.in. regionalna kiełbasa przygotowana przez masarnię Wróblewicz z Piatku Wielkiego w gminie Stawiszyn, natomiast jednym z z nagrodzonych dań były krokiety z salcesonu przygotowane przez restaurację "P jak Pysznie" z Kępna. Jej właściciel i kucharz Paweł Powroźnik przyznaje, że lubi kulinarne eksperymenty w oparciu o rodzinne receptury.

"Przygotowaliśmy z jednej strony proste, ale też niepowtarzalne danie. Wykorzystaliśmy stary przepis na wielkopolski salceson, ale podaliśmy go w panierce w formie krokietów z lekka sałatka z czereśni i bobu. Drugą naszą propozycją była kaszanka z orzechami z dodatkiem mielonej czarnuszki. Staramy się jak najczęściej uczestniczyć w tego typu konkursach bo jest to znakomita okazja do spotkania się producentów i wytwórców tradycyjnej żywności.

na fot.: Krzysztof Grabowski / wicemarszałek województwa wielkopolskiego, Paweł Powroźnik / laureat konkursu, restaurator "P jak Pysznie"

Zwycięzcy kulinarnej rywalizacji otrzymali nie tylko nagrody finansowe ale również nominacje do ogólnopolskiego konkursu i tytułu Perła 2022. Te zmagania organizowane przez Polską Izbą Produktu Regionalnego i Lokalnego zaplanowano we wrześniu na Międzynarodowych Targach Poznańskich.