"Piecki czy gomółki? Patriotyzm kulinarny jako forma szacunku dla dziedzictwa kulturowego" to tytuł warsztatów kulinarnych przeprowadzonych w ubiegły weekend, w których udział wzięło pięćdziesięciu seniorów z gminy Raszków. Tematem zajęć było regionalne dziedzictwo kulinarne ze szczególnym uwzględnieniem tradycji twarowarskich i serowarskich.

Przedmiotem zajęć było nabycie takich umiejętności jak fermentacja i przetwórstwo mleka oraz tworzenie tradycyjnego nabiału; obróbka ziół i warzyw do fermentacji oraz przyrządzanie potraw z udziałem przygotowanych produktów. Potrawy pochodziły z tradycji kulinarnej Wielkopolski, a receptury zostały opracowane na podstawie wcześniejszych badań terenowych oraz źródeł historycznych. Uczestnicy warsztatów mieli okazję dowiedzieć się jakie proste i tanie dania można zrobić z twarogu. Poznali również stare techniki kulinarne, pozwalające zrobić wysokiej jakości nabiał bez zbędnych chemikaliów.

Warsztaty odbyły się w świetlicy w Moszczance, a prowadziła je Anna Maria Rumińska - etnolożka, antropolożka kultury i jedzenia.

Głównym bohaterem zajęć były tzw. "piecki raszkowskie" - skromny, tradycyjny, zapomniany typ sera odkryty w trakcie warsztatów kulinarnych realizowanych w ubiegłym roku. W ten sposób na nowo poznany został produkt, który stanowi element dziedzictwa kulturowego i kulinarnego regionu. Innymi poznanymi serami były: twaróg z drabinki, twaróg z powązki, twaróg kozi w stylu neolitycznym, twaróg krowi w stylu epoki brązu, żelaza i PRL. Podsumowaniem każdego dnia warsztatów była integracyjna biesiada, podczas której spożywane były wcześniej przygotowane dania: zupa jarzynowa z kruszonką raszkowską, kiełbasa na jałowcu, kloski szałszowe, surówka z czarnej rzepy, szałsza lebiodowa oraz pietruszkowo-czosnkowa kwaszenina (kiszonki), kartofle tarte z cebulą i napar z nasion barszczu.

Warsztaty dofinansowane były ze środków Ministerstwa Rodziny i Polityki Społecznej w ramach rządowego programu wieloletniego na rzecz Osób Starszych „Aktywni+"