Restauracja & Hotel Pałac Tłokinia dołączyła do Sieci Dziedzictwa Kulinarnego Wielkopolska. Uroczyste wręczenie certyfikatów dla 9-ciu nowych członków tego zrzeszenia nastąpiło w czwartek 16 czerwca, podczas V Forum Sieci Dziedzictwa Kulinarnego Wielkopolska zorganizowanego przez Urząd Marszałkowski Województwa Wielkopolskiego, w Pałacu Tłokinia w Tłokini Kościelnej w gminie Opatówek.

„Najważniejszym celem Sieci jest promocja regionalnej żywności opartej na lokalnych i tradycyjnych produktach, natomiast główną ideą Forum jest umożliwienie spotkania się w jednym miejscu producentów żywności wysokiej jakości z produktów regionalnych, przetwórców i restauratorów, właścicieli gospod i gościńców, w celu wzajemnego poznania, nawiązania współpracy, wymiany doświadczeń i poczucia jedności” - powiedział Radiu Centrum Krzysztof Grabowski – wicemarszałek województwa wielkopolskiego:

na fot.: Krzysztof Grabowski / wicemarszałek województwa wielkopolskiego

„Samorząd Województwa Wielkopolskiego chce promować tych, którzy zajmują się niszową produkcją. To nie są produkty, które znajdziemy w dużych marketach, to są produkty tradycyjne, lokalne, regionalne. One są często droższe od tych bardzo popularnych, ale jeśli chodzi o walory smakowe i zdrowotne, są o wiele lepsze. Organizujemy te Fora w różnych częściach Wielkopolski po to, żeby ci ludzie też poczuli i zobaczyli, jak ta Wielkopolska wygląda, i że w różnych miejscach możemy prezentować to, co mamy dobrego, pięknego, wybitnego.”

Certyfikat Dziedzictwa Kulinarnego Wielkopolski za wybrane potrawy z wielkopolskich produktów, a w szczególności za dania z Kuchni Pani Chrystowskiej, z rąk marszałka Grabowskiego odebrali: właścicielka Pałacu Tłokinia - Angelika Mazek i szef pałacowej kuchni – Andrzej Klimek. Jak powiedzieli Radiu Centrum - „są bardzo dumni z tego wyróżnienia”.

na fot. od lewej: Andrzej Klimek / szef kuchni pałacowej restauracji, Angelika Mazek / właścicielka Pałacu Tłokinia

„Staramy się, żeby ten obiekt tchnął historią, bo nie tylko ta współczesna kuchnia nas interesuje. Jest to obiekt zabytkowy, dlatego chcieliśmy, żeby pojawiła się tutaj kuchnia tradycyjna. Wyróżnienie za menu Kuchni Pani Chrystowskiej jest czymś wyjątkowym. Staramy się promować produkty, które pochodzą z południowej Wielkopolski, jak również zachować tradycję, żeby Pałac miał duszę, a wszystko metodą tradycyjną zgrywało się razem”.

W praktyce pojęcie dziedzictwa kulinarnego to wspólne logo, marketing oraz kryteria uczestnictwa, a także inicjatywy na szczeblu regionalnym i europejskim. Województwo Wielkopolskie od roku 2008 jest bowiem regionem członkowskim Europejskiej Sieci Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego zrzeszającej 44 regiony z krajów europejskich oraz 10 regionów z Polski. Sieć Dziedzictwa Kulinarnego Wielkopolska zrzesza obecnie 115 członków. Samorząd Województwa Wielkopolskiego corocznie przygotowuje cykliczne spotkanie należących do Sieci, podczas którego oprócz wręczania certyfikatów, przedstawiane są informacje na temat aktualnego stanu zrzeszenia oraz organizowane różne atrakcje. Tym razem gościem Forum był znany propagator kuchni i dziennikarz - Robert Makłowicz, który poprowadził warsztaty kulinarne.

Partnerem medialnym wydarzenia było Radio Centrum 106.4

na fot.: mistrz Robert Makłowicz